2018年11月「青と夜ノ空クルクル便」で送った本の紹介4

11月の「青と夜ノ空クルクル便」で送った本を紹介します。

夜コースで送ったのは「月を見てパンを焼く」（塚本久美 著、カンゼン 発行）。

兵庫県丹波市にて「ヒヨリブロート」を営む塚本久美さんは「月の暦」に合わせてパン作りを行っています。

会社員からパン職人の道へ。

日本での修行時代の話や、ドイツでの修行で出会った月齢で農作物を育てる方法、また生産者さんとの交流などについて綴られています。

さらに、店舗を持たずに通販を中心にしたビジネスを継続させるための努力もされています。

新しいパン職人の働き方がわかる一冊です。