
8月に送った「青と夜ノ空セレクト便」の本を紹介します。
サンドイッチコースで送ったのは「わがしごと」(wagashi asobi 著、コトノハ発行)です。
東京都大田区上池台にてアトリエ兼和菓子店を営む「wagashi asobi」さんが和菓子について、店、仕事術、職人としての歩みなどについてまとめた一冊。
「wagashi asobi」さんは基本的にドライフルーツ羊羹とらくがんの2品のみをつくり、「街の和菓子店」として独自の展開をしています。
本の中にはいくつもの気になるキーワードや考え方が出てきます。
個人的には、やはり仕事術などが興味深いです。